Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf das Blech geben und gleichmäßig zu einem ebenen Boden ausdrücken.
Aprikosenmarmelade mit einem Löffel auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
Für die Nussmasse Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Gemahlene Nüsse und etwa 4 EL Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, bis eine feuchte, streichfähige Masse entsteht.
Die Nussmasse gleichmäßig auf dem Marmeladenboden verteilen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Noch warm in Ecken schneiden: kurze Seite dritteln, lange Seite vierteln (ergibt ungefähr Quadrate), dann diese Quadrate jeweils diagonal in vier Ecken teilen → ergibt 48 Nussecken.
Komplett auskühlen lassen.
Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Spitzen der Nussecken in die geschmolzene Kuvertüre tunken und auf Backpapier trocknen lassen.
