Zucker, Kokosraspel und Eiweiß in einem Topf vorsichtig auf ca. 50 °C erwärmen, sodass der Zucker schmilzt und sich langsam mit dem Eiweiß verbindet. Der Topf sollte nicht zu heiß werden!
Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mithilfe von zwei Teelöffeln oder Löffeln Häufchen daraufgeben.
Tipp: Wird das Backpapier vorher leicht mit Wasser beträufelt, verschieben sich die Oblaten beim Befüllen nicht so schnell.
Die Kokosmakronen anschließend im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
